El falafel de garbanzos es una receta típica de la zona del Mediterráneo y Oriente Medio.
Es una receta sabrosa y crujiente que te conquistará.
Falafel de garbanzos
Utensilios a utilizar
- Sartén
- Colador
- Cuchillo
- Batidora
- Papel absorbente
Ingredientes
- 200 g. garbanzos (cocidos)
- 50 g. harina de garbanzo
- 1/2 cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 10 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 3 g. levadura en polvo (o bicarbonato)
- 1 cda cilantro (fresco)
- 1 cda perejil (fresco)
- 1 cda orégano
- 1 cdta comino
- 1 cdta cayena
- pimienta negra (pizca)
- sal (pizca)
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla y el diente de ajo en trozos.
- Con la ayuda de un colador vierte los garbanzos cocidos y lávalos bien.
- Tritura los garbanzos con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro, de perejil y el comino molido.
- A continuación añade la harina de garbanzos, la levadura en polvo y salpimenta al gusto.
- Tritura de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Puedes usar un poquito de agua para no forzar la batidora, pero no uses demasiada.
- Deja reposar la masa, en la nevera, durante al menos 30 minutos.
- Ahora saca la masa de la nevera y ponte a hacer bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en una fuente con más harina de garbanzos al tiempo que las rebozas ligeramente.
- Calienta abundante aceite e una sartén y fríe, a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados.
- Una vez listas retira a un plato con papel absorbente y deja escurrir un par de minutos antes de servir.
- ¡Ya tienes tu plato listo para comer!
Información nutricional
Si hay alguna especia o condimento que no te guste siéntete libre de modificarlo a tu gusto.
La principal ventaja de hacer este falafel de garbanzos es que puedes preparar más cantidad para comer varios días.
Esto es una forma sencilla de ahorrar bastante tiempo en la cocina, ya que puestos a pringar mejor hacerlo todo de una vez.
Además una vez tengas la masa reposada y las bolitas hechas puedes guardarlas en el congelador.
De este modo el día que quieras cocinarlas puedes sacarlas para freírlas directamente, ya que de este modo te van a quedar mucho más ricas.
Generalmente el falafel suele consumirse con alguna salsa de yogur parecida a la veganesa, pero con yogur en lugar de bebida de soja.
Y por supuesto podemos adaptar con yogur de soja esta salsa o combinar el falafel con alguna otra salsa a nuestra elección.
Te invito a ver todas mis recetas publicadas, poco a poco iré añadiendo más.
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¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla!
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