La veganesa es el sustituto 100% vegetal a la mahonesa con huevo.
Sólo necesitas cuatro ingredientes para elaborar esta sencillísima salsa.
Veganesa
Utensilios a utilizar
- Batidora
- Báscula de cocina
Ingredientes
- 100 ml. aceite de oliva (virgen extra)
- 50 ml. bebida de soja
- 1 cdta zumo de limón
- sal (pizca)
Elaboración paso a paso
- Pon el vaso de la batidora encima de la báscula para que te ayude a calcular las cantidades.
- En caso de no tener bascula también lo puedes hacer con una jarra medidora.
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Ahora apoya la batidora en el fondo del vaso y con la velocidad al mínimo empieza a emulsionar la mezcla.
- Tras unos 20 segundos removiendo, mueve suavemente la batidora arriba y abajo para que se integren bien los ingredientes durante unos 10 segundos más.
- ¡Y ya estaría! Sólo quedaría recoger la salsa en un recipiente y guardarla en la nevera si no la vas a usar inmediatamente.
Notas
Información nutricional
A veces al preparar esta receta puede pasar que si batimos a demasiada velocidad se nos corte, así que hay que tener cuidado con eso.
(Aunque nutricionalmente no nos va a suponer ningún problema).
Puedes usar otros ingredientes para esta receta de veganesa, o mahonesa vegetal.
Por ejemplo sustituyendo el aceite de oliva por aceite de girasol.
En este caso siempre va a ser mejor que emplees un aceite de girasol alto oleico.
También puedes sustituir el zumo de limón por vinagre de manzana.
Lo que si suele permanecer inamovible es que la proporción de aceite (sea cual sea el que uses) tiene que ser el doble que la bebida de soja.
Y obviamente va a ser mucho mejor emplear una bebida de soja neutra, es decir sin azúcarar.
Para eso fíjate en que la composición de la bebida de soja tenga como mucho: agua, habas de soja descascarilladas y sal.
La veganesa se conserva perfectamente en la nevera, pudiendo conservarse durante unos 2 a 3 días como máximo.
Recordarte que al tener bastante aceite esta salsa es bastante calórica, así que tampoco abuses de ella.
Te invito a ver todas mis recetas publicadas, poco a poco iré añadiendo más.
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¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla!
