Las croquetas de lentejas son una versión saludable, y muy sencilla, para incluir más legumbres en tu alimentación.
Croquetas de lentejas
Utensilios a utilizar
- Bol grande
- Cuchillo
- Colador
- Sartén
Ingredientes
- 200 g. lentejas (cocidas)
- 50 g. harina de maíz
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento
- 4 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cda comino
- sal (pizca)
Elaboración paso a paso
- Puedes emplear tanto lentejas de bote o no, dependiendo del tiempo del que dispongas.
- Con la ayuda de un colador escurre las lentejas y ponlas en un bol.
- Luego con la ayuda de un cuchillo, corta fina la cebolla y añádela al bol junto a las lentejas y la harina de maíz.
- Remueve bien hasta que se se mezclen bien todos los ingredientes.
- Coge un poco de masa y haz la forma de la croqueta, deberían de salirte 6 unidades fácilmente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén e introduce las croquetas para cocinarlas.
- Cuando estén listas, sácalas y ponlas en un papel absorbente para retirar un poco del aceite que hayan absorbido.
- Puedes cocinar el pimiento en tiras para acompañar a estas croquetas o utilizar otros vegetales a tu elección.
Información nutricional
Las croquetas de lentejas no tienen nada que envidiar a las demás croquetas que puedes encontrar en el supermercado.
Entre otras cosas estas croquetas no llevan aditivos ni otros ingredientes, como dextrosa, conservadores y grasas de mala calidad.
Y es que las legumbres tienen multitud de beneficios, por eso recomiendo comerlas a diario.
Pero claro no siempre apetece comer un plato de cuchara, así que estás alternativas además de ser fáciles y sencillas de realizar, nos arreglan este problema.
En otras recetas del blog ya te he enseñado a como preparar falafel de garbanzos y hamburguesas de alubias.
Al final puedes emplear la legumbre que más te guste o con la que más sencilla te resulte realizar estas recetas.
Para acompañar estas croquetas yo he elegido pimiento, pero por supuesto puedes cambiarlo o añadir cualquier tipo de guarnición vegetal para acompañar.
También puedes usar una salsa de tomate casera o que esté hecha con ingredientes de calidad, para mojar las croquetas e ella.
Te invito a ver todas mis recetas publicadas, poco a poco iré añadiendo más.
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¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla!
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¡Muchas gracias!
