La tortilla de patatas vegana es relativamente fácil de hacer.
Para sustituir al huevo en esta ocasión lo mejor es usar agua y harina de garbanzo.
Tortilla de patatas vegana
Utensilios a utilizar
- Batidora
- Cuchillo
- Microondas
- Bol
- Trapo de cocina o bolsa de tela apta para microondas
- Sartén
Ingredientes
- 385 g. patatas
- 50 g. cebolla (morada)
- 80 g. harina de garbanzo
- 250 ml. agua
- 5 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cda orégano
- 1 cdta cúrcuma
- sal (pizca)
- sal negra del Himalaya (pizca, opcional)
Elaboración paso a paso
- Cogemos las patatas y las lavamos bien, tras esto les quitamos alguna parte que veamos mal.
- Yo las pincho con un cuchillo y las meto en un trapo 6 min. al microondas para que se hagan.
- Mientras tanto en el vaso de la batidora, ponemos el agua, la harina de garbanzo, el orégano, la cúrcuma y la sal; y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Tras esto juntamos la mezcla junto a las patatas ya cortadas en un bol y mezclamos bien (yo uso las patatas con piel).
- Calentamos en una sartén el aceite de oliva virgen extra y echamos la mezcla.
- Con cuidado de que no se pegue le daremos la vuelta con un plato o tapa y volveremos a dejarla en la sartén.
- Entre vuelta y vuelta yo aprovecho a echarle un poquito de sal negra, una vez por cada lado.
- Cuando creamos que ya está lista la retiramos del fuego y… ¡ya estará lista para comer!
Notas
Información nutricional
Como bien decía antes, la tortilla de patatas vegana puede suponer un reto a aquellos que ya estaban acostumbrados a preparar la versión con huevo.
Aunque la base es muy parecida y la mezcla de harina de garbanzo y agua funciona muy bien como aglutinante.
La mayoría de personas que prueban esta receta, o similares, pueden no encontrar diferencias con respecto a su sabor.
Y es que la sal negra del Himalaya consigue algo muy curioso, y es adoptar a esta receta con un sabor muy similar al del huevo.
Te invito a ver todas mis recetas publicadas, poco a poco iré añadiendo más.
¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla!