Tortilla de patatas vegana
Una alternativa a la versión con huevo
Servings: 4 personas
Calories: 203kcal
Coste: 2€
Utensilios a utilizar
- Batidora
- Cuchillo
- Microondas
- Bol
- Trapo de cocina o bolsa de tela apta para microondas
- Sartén
Ingredientes
- 385 g. patatas
- 50 g. cebolla morada
- 80 g. harina de garbanzo
- 250 ml. agua
- 5 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda orégano
- 1 cdta cúrcuma
- sal pizca
- sal negra del Himalaya pizca, opcional
Instrucciones
- Cogemos las patatas y las lavamos bien, tras esto les quitamos alguna parte que veamos mal.
- Yo las pincho con un cuchillo y las meto en un trapo 6 min. al microondas para que se hagan.
- Mientras tanto en el vaso de la batidora, ponemos el agua, la harina de garbanzo, el orégano, la cúrcuma y la sal; y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Tras esto juntamos la mezcla junto a las patatas ya cortadas en un bol y mezclamos bien (yo uso las patatas con piel).
- Calentamos en una sartén el aceite de oliva virgen extra y echamos la mezcla.
- Con cuidado de que no se pegue le daremos la vuelta con un plato o tapa y volveremos a dejarla en la sartén.
- Entre vuelta y vuelta yo aprovecho a echarle un poquito de sal negra, una vez por cada lado.
- Cuando creamos que ya está lista la retiramos del fuego y... ¡ya estará lista para comer!
Notas
No es una receta fácil de realizar así que tendrás que ir perfeccionando y puliendo la técnica hasta que consigas dominarla.
Puedes usar una bebida vegetal en lugar de agua, aunque tampoco es estrictamente necesario.
Si quieres puedes freír las patatas, aunque yo prefiero asarlas en su lugar.
Tu decides si prepararla con o sin cebolla. He aquí el eterno debate.
Información nutricional
Sodio: 49mg | Calcio: 119mg | Vitamina C: 20mg | Vitamina A: 130IU | Azúcar: 8g | Fibra: 5g | Potasio: 624mg | Calorías: 203kcal | Grasas saturadas: 1g | Grasas: 3g | Proteínas: 8g | Carbohidratos: 36g | Hierro: 2mg
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