Hoy por fin te traigo una receta para que aprendas a hacer unas sabrosas salchichas veganas con soja texturizada.
¡Espero que las disfrutes!
Salchichas veganas
Utensilios a utilizar
- Cazo
- Colador
- Bol
- Film transparente
- Olla
Ingredientes
- 150 g soja texturizada
- 500 ml caldo vegetal
- 75 g. pan rallado
- 10 g. levadura química
- 1 cebolla (tierna)
- 2 g. ajo (un diente)
- comino (pizca)
- perejil (picado)
- orégano (pizca)
- nuez moscada (pizca)
- pimentón (pizca)
- sal (pizca)
- 60 ml. aceite de oliva (virgen extra)
- 60 ml. salsa de soja
- 50 g. gluten de trigo (o seitán)
Elaboración paso a paso
- Calienta el caldo vegetal (valdría agua también) durante 5 minutos en el fuego.
- Retira el caldo del fuego y pon la soja texturizada a hidratar, durante unos 10 minutos con el caldo vegetal muy caliente.
- Escurre el exceso de agua en un colador y ponlo en un bol.
- Pica fina la cebolla y ponla a sofreír con una gotas de AOVE.
- Incorpora el diente de ajo, también muy picado, cuando la cebolla comienza a transparentar y apártalo cuando empiecen a dorarse.
- Ve incorporando el resto de ingredientes (incluido el sofrito de ajo y cebolla) al bol donde tienes la soja remojada, siempre mezclando para que se vaya formando una masa compacta y homogénea.
- Incorpora en último lugar el gluten y deja reposar unos 15 minutos.
- Divide la masa en 8 trozos y sobre la tabla de trabajo, haz rodar la masa para hacer salchichas (como si fuera una plastilina), puedes ayudarte al enfundarlas en film transparente.
- Prepara una olla con agua hirviendo y un colador, donde colocarás las salchichas embutidas en el film.
- Baja el fuego, tapa y deja cocer durante 15 minutos.
- Por último deja que se enfríen y sácalas del plástico. Ahora ya se pueden freír, pasar por la plancha o por la barbacoa.
Información nutricional
Y si, digo salchichas y no cilindros vegetales, ya que se refiere a la forma del producto y no al contenido en sí, por más que se empeñen algunos.
Esta receta de salchichas veganas es un poco más complicada que alguna de las otras recetas.
Pero pienso que también es interesante que haya recetas un poco más difíciles para cuando tengas algo más de tiempo para experimentar.
Como puede ser por ejemplo durante el fin de semana o en vacaciones.
Esta receta está muy lograda y tiene un sabor riquísimo que no tiene nada que envidiar a sus alternativas de supermercado.
Y es que como has podido comprobar puedes reconocer prácticamente todos los ingredientes de la receta, como mucho la soja texturizada puede parecerte algo nuevo.
Pero si miras con los ingredientes que tiene una salchicha vegana genérica del supermercado, verás que las comparaciones son odiosas.
Y es que una cosa es que quieras comer una salchicha vegetal y otra que no entiendas más de la mitad de la lista de ingredientes…
Por supuesto puedes personalizar los ingredientes de la receta, añadir o quitar alguna especia de tu elección o incluso cambiar las harinas y el gluten de trigo si tienes intolerancia.
La alternativa en este caso es usar alguna harina de algún otro cereal sin gluten, como son la harina de arroz o la maicena.
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¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla!
Si lo haces te invito a que dejes por aquí una valoración y tu comentario.