Salchichas veganas
Una versión más saludable que las de supermercado.
Servings: 4 raciones
Calories: 372kcal
Coste: 3€
Utensilios a utilizar
- Cazo
- Colador
- Bol
- Film transparente
- Olla
Ingredientes
- 150 g soja texturizada
- 500 ml caldo vegetal
- 75 g. pan rallado
- 10 g. levadura química
- 1 cebolla tierna
- 2 g. ajo un diente
- comino pizca
- perejil picado
- orégano pizca
- nuez moscada pizca
- pimentón pizca
- sal pizca
- 60 ml. aceite de oliva virgen extra
- 60 ml. salsa de soja
- 50 g. gluten de trigo o seitán
Instrucciones
- Calienta el caldo vegetal (valdría agua también) durante 5 minutos en el fuego.
- Retira el caldo del fuego y pon la soja texturizada a hidratar, durante unos 10 minutos con el caldo vegetal muy caliente.
- Escurre el exceso de agua en un colador y ponlo en un bol.
- Pica fina la cebolla y ponla a sofreír con una gotas de AOVE.
- Incorpora el diente de ajo, también muy picado, cuando la cebolla comienza a transparentar y apártalo cuando empiecen a dorarse.
- Ve incorporando el resto de ingredientes (incluido el sofrito de ajo y cebolla) al bol donde tienes la soja remojada, siempre mezclando para que se vaya formando una masa compacta y homogénea.
- Incorpora en último lugar el gluten y deja reposar unos 15 minutos.
- Divide la masa en 8 trozos y sobre la tabla de trabajo, haz rodar la masa para hacer salchichas (como si fuera una plastilina), puedes ayudarte al enfundarlas en film transparente.
- Prepara una olla con agua hirviendo y un colador, donde colocarás las salchichas embutidas en el film.
- Baja el fuego, tapa y deja cocer durante 15 minutos.
- Por último deja que se enfríen y sácalas del plástico. Ahora ya se pueden freír, pasar por la plancha o por la barbacoa.
Información nutricional
Sodio: 1037mg | Calcio: 160mg | Vitamina C: 2mg | Vitamina A: 266IU | Azúcar: 8g | Fibra: 8g | Potasio: 133mg | Calorías: 372kcal | Grasas saturadas: 2g | Grasas: 16g | Proteínas: 26g | Carbohidratos: 30g | Hierro: 6mg
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