Voy a hablar hoy un poquito sobre el colesterol y también de un alimento que lo contiene como son los huevos.
¿Es necesario consumirlo?
Lo primero aclarar que es el colesterol.
El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo.
Nuestro cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos.
Pero no es necesario adquirirlo mediante la dieta, ya que somos capaces de producir el colesterol que nuestro cuerpo necesita.
El colesterol también se encuentra en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso.
Si tienes demasiado colesterol en la sangre, puede combinarse con otras sustancias en la sangre para formar una placa aterosclerótica.
Esta placa se pega a las paredes de los vasos sanguíneos y esta acumulación se llama arterioesclerosis.
Que puede provocar las llamadas enfermedades cardivasculares, al estrechar o incluso bloquear las arterias coronarias.
Algunos expertos sugieren que comer incluso un huevo al día puede exceder el límite máximo seguro para la ingesta de colesterol, en términos de riesgo de enfermedad cardiovascular.
El colesterol alimentario también puede contribuir a la enfermedad del hígado graso no alcohólico y el consumo de colesterol fue un fuerte predictor de cirrosis y cáncer de hígado.
Quienes consumían la cantidad de colesterol que se encuentra en dos o más McMuffin de huevo al día parecieron duplicar su riesgo de hospitalización o muerte.
En la página web de McDonalds se puede ver los datos nutricionales de sus productos, por lo que esto es 500 mg de colesterol, 250 por cada McMuffin de huevo (Egg Muffin).
Curiosamente, uno de los estudios (pagado por el Egg Nutrition Center) a los que más referencia hacen para defender el consumo del huevo es el siguiente:
Estudio: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20598142/
Repetición estudio: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15721501/
Los participantes de este estudio randomizado cruzado fueron aleatorizados en dos grupos en los que comían 3 mitades de huevo en comparación con el grupo control.
¿Pero claro que se le dió al grupo control para desayunar en lugar de huevo?
Un Muffin de salchicha del McDonalds (McDonalds’s Sausage Muffin), un sándwich con carne procesada alto en grasas saturadas y grasas trans.
Y lo mejor de todo es que aún así el huevo no salió mejor parado, es decir, que es igual de malo que una de las hamburguesas más grasientas del McDonalds.
Y como viene siendo habitual los Simpson ya han hablado de esto, así que os dejo un video muy corto para ilustraros:
Espero que os haya quedado un poquito más claro el tema del colesterol y su relación con los huevos y otros productos de origen animal.
Así que nada más, de verdad muchísimas gracias por escuchar el podcast y compartirlo.
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Nada más, muchas gracias por estar ahí al otro lado y nos vemos en el próximo episodio.
¡Aaadios!
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