En este episodio voy a abordar sobre las que tendrían que ser las recomendaciones diarias de alimentos para población general.
Lo primero de todo aclarar que estas recomendaciones no son para personas que tengan alguna patología en concreto.
Ni tampoco para otras personas que tengas otros requerimientos como pueden ser los deportistas de alto nivel.
Cuando alguien decide hacerse vegano muchas veces no tiene en cuenta la recomendación diaria de alimentos que debería de consumir…
En este sentido muchas veces se piensa en los alimentos que se deben eliminar, pero no por cuales sustituirlos.
Así que voy a repasar cuales son estos alimentos vegetales integrales que deberíamos comer en nuestro día a día.
Legumbres [2+]: Se deberían de comer al menos dos raciones de 200g (cocido) o tres raciones de unos 130g.
Dentro de este grupo están los garbanzos, las lentejas, las alubias, pero también la soja y sus derivados: edamames, soja texturizada, tofu, tempeh…
Y también se podrían añadir en este grupo otros alimentos como los yogures de soja, bebida de soja y el seitán (aunque realmente es un cereal).
Verduras [2+]: se deberían de consumir al menos dos raciones de unos 150g al día, variando entre el consumo de hojas verdes y hortalizas.
Combinando también entre verduras crudas y cocidas, priorizando siempre que sea posible el consumo de temporada.
Frutas [3+]: se deberían de consumir al menos tres raciones, de entre 75g-100g de fruta o frutos rojos.
Es importante el consumo de fruta variada, de temporada, y cuantos más colores mejor. Los zumos no computan como ración de fruta.
Semillas [1+]: se recomienda consumir una cucharada sopera de semillas al día, preferiblemente de lino, pero valdrían también de chía o sésamo.
Es mucho mejor si estas semillas están molidas, o han sido hidratadas unas horas antes, para mejorar la absorción de sus nutrientes.
Frutos secos [1+]: Se recomienda una ración de este grupo, que serían unos 30g aproximadamente o la palma de tu mano.
Es mejor comerlos crudos, antes que tostados y tostados antes que fritos, pero siempre va a ser mejor comerlos a no hacerlo.
*Los cacahuetes son una legumbre, no se pueden comer crudos, siempre tostados.*
Cereales [1+]: Se recomienda al menos una ración de unos 100g una vez al día, priorizando siempre que sea posible el consumo de sus versiones integrales.
Muchas veces algunas personas toman la decisión de llevar una alimentación vegana y comer macarrones con tomate o la típica ensalada.
Pero si nos descuidamos de alguno de estos grupos anteriormente mencionados, a la larga puedes tener problemas por falta de nutrientes.
La base de una alimentación saludable, seas vegano o no, podría basarse en está recomendación diaria de estos alimentos.
Estos alimentos deberían estar en tu casa, cocina, despensa y congelador, para que te resulte más fácil llegar a estos mínimos.
Siempre intentando consumir preferentemente productos frescos, de proximidad y de temporada aunque…
Una bolsa de verduras congeladas y los botes de conservas, pueden salvarte de algún apuro si se te han acabado las verduras frescas, o no has puesto a remojar las legumbres.
Y por supuesto, deberías evitar aquellos productos ultraprocesados, ya sean fritos o con cantidades añadidas de azúcar y/o sal.
Espero que os hayan servido estos consejos y que estas recomendaciones diarias de alimentos os ayuden.
Así que nada más, de verdad muchísimas gracias por escuchar el podcast y compartirlo.
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Nada más, muchas gracias por estar ahí al otro lado y nos vemos en el próximo episodio.
¡Aaadios!
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