Hoy vengo a dar unos pequeños consejos para que sepáis como leer las etiquetas nutricionales que podemos ver en los supermercados.
Estas etiquetas se encuentran en los alimentos procesados, y conocer algunas cositas nos ayudará a tomar mejores decisiones.
Una manera rápida de diferenciar entre buenos procesados y malos procesados / ultraprocesados es por el número de ingredientes.
Por norma general los alimentos poco procesados no tienen más de 5 ingredientes y la mayoría suelen ser conocidos.
Entrando ya en materia, lo primero que necesitas saber sobre las etiquetas de los alimentos es que sus ingredientes están ordenados de mayor a menor.
Es decir, el primer ingrediente de la lista representa al que más cantidad tiene en el producto.
Y es que el primer ingrediente es el que nos interesa, y debe estar en la mayor proporción posible.
También tienes que mirar que el azúcar no esté entre los tres primeros ingredientes.
Recuerda que el azúcar sólo aporta calorías vacías, es decir, no aporta ningún nutriente.
Las harinas que componen el producto deben ser harinas integrales, o al menos tienen que estar en la mayor proporción posible.
Las grasas deben ser de buena calidad, es decir, tienen que ser preferentemente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Evita las grasas trans (hidrogenadas) y reduce al máximo las grasas saturadas.
Los aditivos alimentarios son seguros, pero no deberían llevar más de 3 o 4.
Ahora voy a explicarte un poco como entender la información nutricional de las etiquetas.
Puede parecer que hay muchos números y datos, pero sólo unos cuantos son los más importantes.
Lo primero es que en todas las etiquetas debería poner la información nutricional por 100 g.
Es decir esto sería lo mismo a su porcentaje con respecto al 100% del producto.
La cantidad adecuada de azúcar para que un producto pueda considerarse poco procesado (o buen procesado) es de menos de 10 g. por cada 100.
Con el tema de las grasas es un poco más complicado, se recomienda que haya menos de 30 g. por cada 100.
Pero claro, hay algunos buenos procesados, como pueden ser el chocolate negro o la crema de cacahuete, que cumplen todas las demás normas menos esta.
Por lo que en estos casos si que se podría recomendar su consumo, pero siempre ajustando las cantidades a un par de onzas o una cucharada al día (en población general).
Por último, cuando se recomienda no abusar de la sal, no se refiere a la pizca que podemos emplear para sazonar la comida.
Se refiere a la sal que se encuentra en los alimentos procesados, y no debería sobrepasar el 1,25 g. por cada 100.
Espero que os haya ayudado este episodio, y que hayáis aprendido un poquito sobre como leer etiquetas nutricionales.
Así que nada más, de verdad muchísimas gracias por escuchar el podcast y compartirlo.
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Nada más, muchas gracias por estar ahí al otro lado y nos vemos en el próximo episodio.
¡Aaadios!
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