Hay muchos mitos asociados al consumo de soja, así que he decidido dedicarle un episodio en concreto para desmentir los más comunes.
La idea original de hacer este podcast, ha sido tras leer una noticia que recomendaba no tomar bebida vegetal de soja.
Y es que de entre las bebidas vegetales la de soja, es quizás la más popular y nutricionalmente más interesante.
La creciente demanda de los granos de soja ha hecho que las plantaciones de dicha planta se vuelvan uno de los mayores problemas de deforestación.
Pero cuidado, ya que el 87% de la soja importada por la UE se destina a la alimentación animal, es decir para piensos para la ganadería intensiva.
En la UE hay sellos para identificar si la producción de soja es transgénica o no, ya que los productos trans han ganado muy mala fama.
Y además hay otros sellos para indicar si la soja ha sido producida dentro de la UE y también si es de agricultura ecológica.
Otro mito común es decir que debido a sus cantidades de ácido fítico (fitatos), hay una incorrecta absorción de minerales como el calcio, el hierro o el zinc.
Pero claro esto sería si comes alimentos ricos en fitatos, como las legumbres, CRUDOS.
Hay maneras de reducir este “antinutriente” como son el remojo, la germinación, la fermentación o el calor de la cocción y el tostado.
Más mitos sobre la soja es que al ser rica en fitoestrógenos su ingesta puede resultar contraproducente y aumentar el riesgo de cáncer de mama.
Y de hecho es todo lo contrario, hay muchos estudios que afirman que la soja es protectora para el cáncer de mama:
Consumo de soja después del diagnóstico de cáncer de mama, las mujeres que consumieron más soja tuvieron un 29% menor de morir de cáncer de mama y un 36% menos de recurrencia del cáncer.
Efectos positivos de las isoflavonas de la soja en pacientes con cáncer de mama.
Estudio del consumo de soja, cáncer de mama y supervivencia.
Por último pero no por ello el peor, más mito de la soja es que «feminiza» y que aumenta el pecho de los hombres.
Si la soja agrandara las tetas de la gente… ¡sería el alimento más vendido en el mundo!
Lo que si que es cierto, es que la soja puede interferir con el tratamiento contra el hipotiroidismo, por eso se recomienda el consumo de estos medicamentos alejados de las comidas.
Y por supuesto si te encuentras mal tras comer soja, y sientes picores o alguna otra sensación rara, no descartes que puedas tenerle alergia.
Por lo que si, obviamente en esta situación NO comas soja, ni sus derivados.
Así que nada más, de verdad muchísimas gracias por escuchar el podcast y compartirlo.
También por suscribirte en Spotify, por las valoraciones y comentarios de 5 estrellas en Apple Podcast y por darle a me gusta y comentar en iVooX.
Nada más, muchas gracias por estar ahí al otro lado y nos vemos en el próximo episodio.
¡Aaadios!
Puedes leer las notas del programa desde: tudietistavegano.com/15