En este segundo episodio del podcast voy a hablar de uno de los macronutrientes esenciales: la grasa.
Sin entrar en demasiados detalles.
¿Qué son las grasas?
Las grasas son un macronutriente esencial, sólo se puede adquirir mediante la dieta. Generalmente las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados e insaturados.
Varios tipos de ácidos grasos:
- Saturados: Carecen de dobles enlaces entre los átomos de carbono individuales.
- Insaturados:
- Monoinsaturadas: Un doble enlace.
- Poliinsaturados: Más de un doble enlace (Los más abundantes omega 3 y 6).
Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas.
Grasas trans: Se forman de forma industrial al convertir aceite líquido en grasa sólida (proceso llamado hidrogenación).
Los ácidos grasos esenciales:
- El ácidos alfalinolénico (ALA) es el precursor de los omega 3.
- El ácido linoleico (LA) es precursor de ácidos omega 6.
Se les llama esenciales porque el organismo los requiere para su normal funcionamiento y no se pueden sintetizar endógenamente. Es decir sólo se pueden adquirir a través de la alimentación.
¿Qué función tienen en el cuerpo?
- ENERGÉTICA
- RESERVA DE AGUA
- PRODUCCIÓN DE CALOR
- ESTRUCTURAL
- INFORMATIVA
- CATALÍTICA
Así que nada más, muchísimas gracias por escuchar el podcast y compartirlo.
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Nada más, muchas gracias por estar ahí al otro lado y nos vemos en el próximo episodio.
¡Aaadios!
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