Todavía hay personas que se creen el mito de la combinación de la proteína, por lo que voy a aclarar este tema en el podcast.
El origen de este mito se remonta a una publicación de la revista Vogue que salió en Febrero de 1975.
Ya se desmintió hace años que esto no es cierto como muestra este estudio.
Pero aún así todavía hay páginas y personas que siguen diciendo como verdad que existe el mito de la combinación de la proteína.
El mito consistía en que combinaras alimentos de diferentes grupos de alimentos vegetales, con diferentes aminoácidos limitantes.
Generalmente la combinación más típica era la de combinar legumbres y cereales, como por ejemplo legumbres con arroz.
El cuerpo es sabio y de hecho tiene reservas de aminoácidos, ya que está constantemente degradando y creando nuevas proteínas.
No es necesario «combinar» estas proteínas en la misma comida, pueden pasar perfectamente 24 horas para comer ese alimento «complementario».
Menciono por encima el Kwashiorkor, una enfermedad bastante común en algunas zonas de África.
Y ya por último me gustaría decirte que si te gusta comer las lentejas con arroz, que sepas que me parece perfecto pero…
¡Que no os obligue nadie a comer las lentejas con arroz!
Así que nada más, muchísimas gracias por escuchar el podcast y compartirlo.
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Nada más, muchas gracias por estar ahí al otro lado y nos vemos en el próximo episodio.
¡Aaadios!
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