El revuelto vegano es una alternativa vegetal súper sencilla a los huevos revueltos.
Además contiene una buena cantidad de proteína de alto valor biológico.
Revuelto vegano de tofu
Utensilios a utilizar
- Sartén
- Tenedor
Ingredientes
- 200 g. tofu
- 75 g. champiñones
- 50 g. espárragos (trigueros)
- 3 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cdta cúrcuma
- perejil (pizca)
- ajo en polvo (pizca)
- sal (pizca)
Elaboración paso a paso
- Coge el bloque de tofu y lo pártelo por la mitad, luego lo cháfalo todo bien con un tenedor.
- Ahora por un lado en la sartén sofríe con el aceite los champiñones y los espárragos.
- Luego coge el tofu para sofreírlo en la misma sartén junto a la cúrcuma, el perejil, el ajo en polvo y la sal.
- Remueve bien hasta que adquiera un color amarillento gracias a la cúrcuma y para que absorba el sabor de los demás ingredientes.
- Júntalo todo en el plato, remueve y… ¡a disfrutar!
Notas
Información nutricional
Aunque parezca mentira esta receta de revuelto vegano, que parece huevo tanto en color y en sabor, es 100% vegetal.
Puedes incluirlo en tus desayunos si te gusta tomar algo más salado, aunque también puedes incluirlo como plato principal de tus comidas.
Y aunque ha habido mucho miedo a la soja por las isoflavonas, que son compuestos similares a los estrógenos…
Lo cierto es que hay estudios que demuestran que no hay efectos perjudiciales, de hecho pueden tener efectos beneficiosos.
Y si eres hombre no te creas el mito de que te van a crecer los senos.
Es totalmente falso.
Otra opción para preparar el tofu es hacerlo en forma de dados, como por ejemplo en esta receta de dados de tofu con verduras.
Te invito a ver todas mis recetas publicadas, poco a poco iré añadiendo más.
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¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla!