Existen numerosos tipos de aliños veganos que podemos preparar para nuestras ensaladas, aquí te presento unas cuantas ideas.
Vinagreta
Es uno de las clásicos. Para hacerlo rápido, echa sal y pimienta en un bol, añade el vinagre y mezcla bien.
Una vez que se ha disuelto la sal en el vinagre, agrega el aceite (la triple cantidad que el vinagre), y mezcla hasta que emulsione (para que pierda la transparencia y espese un poco).
De esta forma le darás más sabor a la vinagreta normal y corriente.
Aliño francés
Es perfecto para usarlo en ensaladas de hojas verdes.
Para prepararlo añade a la vinagreta anterior que hemos preparado, una cucharada de miel de caña y una de mostaza (prueba con Dijon, antigua…).
Emulsiona todo bien hasta que estos dos ingredientes queden totalmente incorporados. ¡Deliciosa!
Salsa de yogur
Este aliño es perfecto para ensaladas que llevan pepino, patatas o las ensaladas verdes.
Es una de las claves para las ensaladas en la cocina oriental y árabe porque quedan deliciosas.
Mezcla yogur natural de soja con aceite, vinagre y unas hojitas de menta machacadas.
Lima
La lima queda perfecta y de lo más refrescante en las ensaladas. Les da ese toque de acidez necesario para que esté refrescante.
Para prepararlo pon en un recipiente el zumo de una lima, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de módena y un poco de sal.
Emulsiona todo y añádelo a tu ensalada favorita.
Vinagreta de tomate
Es un aliño que queda perfecto en las ensaladas o verduras.
Para prepararla mezcla 3 porciones de aceite de oliva, una de vinagre balsámico de módena, sal y dos cucharadas de mermelada de tomate o de tomates desecados picados.
Emulsiona todo y estará perfecta.
Aliño de ajo y romero
Prepara en una botella pequeña aceite de oliva virgen, 1 diente grande de ajo y una ramita de romero fresco.
Coloca el diente de ajo con piel en el frasco, limpiamos bien el romero y lo secamos. Una vez seco lo introducimos en el frasco y rellenamos todo de aceite de oliva virgen extra.
Deja que repose en un lugar oscuro al menos un mes, para que coja bien todos los aromas.
Aliño mexicano
Si quieres darle un toque picante a tu ensalada, este es tu aliño.
Prepara en un recipiente 4 cucharadas de kétchup, un poco de cayena, una cucharada de salsa de tomate, tres cucharadas de zumo de limón y una pizca de sal.
Emulsiona todo y te quedará un aliño perfecto.
Aliño con hierbas y limón
Mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/3 taza de perejil picado, dos cucharadas de zumo de limón, tres cucharadas de menta fresca, 1/2 cucharada de orégano seco, un diente de ajo, sal y pimienta.
Pica bien el diente de ajo y mézclalo con el resto de ingredientes.
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Espero que te hayan gustado estos aliños para ensaladas y que te sirvan para incluir más color y especias en tu día a día.
¿Conocías todas estos aliños? ¿Crees que falta alguno en la lista?
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