• Lava bien la berenjena y córtala por la mitad.
• Ponla en una vaporera o sobre una olla para que se cocine al vapor durante al menos 20 minutos.
• Te recomiendo también que le des la vuelta cuando hayan pasado 10 minutos.
• Una vez esté lista ponla en un plato y realiza unos cortes en ella.
• Si no te gusta la piel de la berenjena puedes retirársela y cortar la berenjena en dados o tiras.
• Agrega ahora la cucharada de aceite de oliva a la berenjena.

Preparación de la salsa sojañesa:

• En una olla o cazuela junta todos los ingredientes (menos la soja texturizada) y tápala durante 10 minutos mientras se cocina a fuego medio.
• Tras esto destapa la cazuela y añade la soja texturizada, baja un poco la potencia del fuego y ve removiendo de vez en cuando hasta que transcurran otros 10 minutos.
• Una vez terminado apaga el fuego y aparta la cazuela para que se enfríe un poco.
• Cuando ya no esté demasiado caliente, mézclala con la berenjena y... ¡a disfrutar!