Judías verdes con patatas y soja texturizada
Un plato completo 100% vegetal
Servings: 1 persona
Calories: 298kcal
Coste: 2€
Utensilios a utilizar
- Sartén
- Olla o vaporera
- Cuchillo
- Colador
Ingredientes
- 150 g. judías verdes
- 150 g. patatas
- 50 g. cebolla
- 50 g. zanahoria
- 25 g. soja texturizada
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- perejil pizca
- ajo en polvo pizca
- sal pizca
Instrucciones
- Lo primero de todo tendrás que lavar bien todos los vegetales para quitar la suciedad que pudieran tener.
- Corta las puntas de las judías verdes y retira la piel de las patatas si así lo deseas.
- Trocea los vegetales e introdúcelos en una vaporera, o una olla con agua hirviendo, durante al menos unos 20 minutos.
- Mientras tanto puedes dejar hidratando durante 5 minutos en agua caliente la soja texturizada para que se hidrate.
- Una vez hidratada escúrrela con la ayuda del colador.
- Ahora calienta en una sartén el aceite de oliva y fríe durante unos 5 minutos la soja texturizada.
- Más o menos habrás acabado de freir y hervir todo a la vez así que retira todo del fuego.
- Escurre los vegetales con la ayuda del colador y pon todos los ingredientes en el plato y condimentar al gusto.
- Opcionalmente puedes acompañar el plato con veganesa.
Información nutricional
Sodio: 57mg | Calcio: 179mg | Vitamina C: 55mg | Vitamina A: 9388IU | Azúcar: 13g | Fibra: 13g | Potasio: 1181mg | Calorías: 298kcal | Grasas saturadas: 1g | Grasas: 3g | Proteínas: 18g | Carbohidratos: 53g | Hierro: 5mg
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